湖北冷藏物流泛指冷藏冷凍類產品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少產品損耗的一項係統工程。與常溫物流相比，主要區別是需要保持低溫、需要全程冷鏈、涉及學科更多、管理更為複雜、成本較高等。

　　(1)時效性

　　由於冷藏物流承載的產品一般為易腐或不易儲藏，因此要求冷藏物流必須迅速完成作業，保證時效性。

　　(2)複雜性

　　與常溫物流相比，冷藏物流涉及到製冷技術、保溫技術、溫濕度檢測、信息係統和產品變化機理研究等技術，有的產品甚至涉及到法律法規的約束，且每種產品均由其對應的溫濕度和儲藏時間要求，一旦斷鏈將會造成前麵的努力白費，因此大大加大了冷藏物流的複雜性。

　　(3)高成本性

　　冷藏物流的成本遠比常溫物流投入要高。首先是設備成本較高，冷藏物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的數倍，而且因涉及到食品等需要特殊的設施設備，需要大量的資金投入;其次冷藏物流運營成本較高，冷庫需要不間斷的打冷才能保證溫度處於恒定狀態，造成冷庫的電力成本居高不下。