湖北冷藏物流泛指冷藏冷凍類產品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少產品損耗的一項係統工程。與常溫物流相比,主要區別是需要保持低溫、需要全程冷鏈、涉及學科更多、管理更為複雜、成本較高等。
(1)時效性
由於冷藏物流承載的產品一般為易腐或不易儲藏,因此要求冷藏物流必須迅速完成作業,保證時效性。
(2)複雜性
與常溫物流相比,冷藏物流涉及到製冷技術、保溫技術、溫濕度檢測、信息係統和產品變化機理研究等技術,有的產品甚至涉及到法律法規的約束,且每種產品均由其對應的溫濕度和儲藏時間要求,一旦斷鏈將會造成前麵的努力白費,因此大大加大了冷藏物流的複雜性。
(3)高成本性
冷藏物流的成本遠比常溫物流投入要高。首先是設備成本較高,冷藏物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的數倍,而且因涉及到食品等需要特殊的設施設備,需要大量的資金投入;其次冷藏物流運營成本較高,冷庫需要不間斷的打冷才能保證溫度處於恒定狀態,造成冷庫的電力成本居高不下。



